【マサト食堂】土用の丑の日なのでうな丼!市販の蒲焼きをふっくらと仕上げる!って話

オレの住んでる三重県津市は「人口当たりのうなぎ屋の数が全国一位」だそうで、そう言われてみると、たしかにあっちこっちにうなぎ屋がある。
どうして津市にうなぎ屋が多いのかと言うと、海と川の交わる津市は古くからお伊勢参りの宿場町として栄えたのが一因だとか(確証はないww)
あっちこっちにうなぎ屋が有るからと言って、オレがうなぎ好きかというと・・・

そうでもない!ww

特に嫌いというわけじゃないし、不味いとも思わないけど、好んで食べようとはあまり思わない部類だな。
うなぎ好きな人に言わせると、週に1回ぐらい食べたいって人も居るそうだけど、オレはどうしても「調理される前のうなぎの姿」が頭に浮かんでしまう。
なんだか太ったヘビのような感じがするし、あの姿を思い出すと箸が進まないww

で、今日は土用の丑の日・・・。
イオンなんかのスーパーではうなぎの蒲焼きがズラリと並べられてるし、市内のうなぎ料理の店は駐車場が満車のところもあった。
昨日の事だけど、仕事場に同居人から電話があった。

同居人
同居人

明日は土用の丑の日だから

マサト
マサト

だから、何だよ?

同居人
同居人

アンタ
帰りにうなぎ買って来て!

マサト
マサト

・・・・・・

2,3年前まではうなぎ屋に食べに行ってたけど、コロナ禍になってからは自宅で食べることにしてる。
去年うなぎを食べてから1年か・・・。
まぁ、1年に1回ぐらいはうなぎを食べるのも悪くない。
同居人の言いつけ通り、イオンの駐車場に乗り入れてうなぎを購入。

って事で、市販の蒲焼きでふっくら仕上げるうな丼の話を簡単に書いてみようか。

 

 

昔から思ってるんだけど、土用の丑の日にうなぎを食べるって風習、これって業界のマーケティング戦略じゃないか・・・。
「万葉集」にも暑い夏を乗り切るために栄養のあるうなぎを食べるって習慣が詠まれてるらしいけど、最近のようにスーパーにスラリとうなぎが並ぶようになったのは、業界の努力も有ったんじゃないかと思ってるぞ(オレが子供の頃なんて、たとえ土用の丑の日でもこんなにうなぎを売り出してなかったし)
土用の丑の日に限らず似たような例はあるだろ。
バレンタインデーのチョコレートだとか、節分の恵方巻きとか・・・。
まぁ、1年に1回ぐらいは各業界の戦略に乗ってみるのも悪くないんで、都度都度、買い物に励んでる。

で、イオンの食品売り場、さすが土用の丑の日の前日だな、普段はアジやらブリやらマグロが並んでる場所をうなぎが占領。
さっさと買って帰る事にしよう・・・。
とりあえず蒲焼きを2尾購入。

生きてるうなぎの姿を想像しないうちに冷蔵庫へ・・・。
明日の出番が来るまで冷蔵庫で待機。

 

さっ、当日になった。
うな丼にしろうな重にしろ、これは蒲焼きとして調理済みだし、レンチンしてご飯に載せれば完成。
だけど、それだと・・・

うなぎが固い!ww

せっかくのうなぎ、どうせ食べるなら店で食べるような食感に近づけたい。
ちょっと軽く作業開始。
うなぎを適当な大きさにカットしたら、フライパンに並べる。
そこへ・・・

  • 酒/大匙3
  • 水/大匙3

ほどを投入。

これに蓋をして3~5分ほど酒蒸し。
これでかなりふっくらとなる。

水だけで蒸すよりも、同量の酒を入れて酒蒸しにした方が風味が良い

昔、どこかのレシピで「うなぎを洗って蒸し焼き」って書いてたのを見たけど、せっかくの蒲焼き、洗わなくても良いと思ってる(オレは洗った事ない)
まぁ、国産のうなぎならおかしなモノも混ざってないだろうし大丈夫だろ(知らんけどww)

 

うなぎを蒸したら、ついでにタレも作っておこうか。
このうなぎにもタレは付属してたけど、どう見てもオレには少ない。
使う材料は・・・

  • 酒/大匙2
  • みりん/大匙6
  • 醤油/大匙6
  • 砂糖/大匙4

まぁ、オレの目分量だけどww
うなぎを蒸し焼きにしたフライパンにみりんと酒を投入(中火~強火)
沸騰したところで醤油と砂糖を投入。
軽く煮詰めたらタレの完成。
あとは丼にご飯をよそって、そこへうなぎを載せてタレをかければ出来上がり。
そうそう、アクセントに山椒を振ると風味が増してなお良しww

 

って事で、完成した・・・。

~マサト食堂~
うな丼

いつものように同居人と並んで実食。
まずは一口・・・。

旨いっ!

口の中に広がるうなぎの味。
食感がなんとも言えないな。作戦通りふっくらと仕上がってるww
濃厚な味の後から山椒の香りがふわりと追いかけてくる時間差攻撃。

 

同居人に訊いてみた・・・。

マサト
マサト

どや、ふっくらしてるやろ?^^

同居人
同居人

店で食べるうなぎみたいだわ

マサト
マサト

レンチンだけじゃ固くなるからな

同居人
同居人

タレも良い感じなのだわ
ご飯に沁みたタレとうなぎが絶妙だわ^^

マサト
マサト

軽く七味を振っても旨い^^

同居人
同居人

うなぎ屋マサトだわ!^^

マサト
マサト

・・・・・・

まぁ、満足してくれたようで、凄い勢いで箸を動かしてた(いつもだけどどww)
市販の蒲焼きでもちょっと一手間加えるだけでかなり食感が変わって来るからオススメ。

 

 

同居人の下書きチェック

同居人
同居人

このうな丼は大満足だわ
食べ過ぎて動けないのだわ^^

マサト
マサト

・・・・・・

同居人
同居人

あ~、食べ過ぎたわ!

マサト
マサト

だから、何なんだよ?

同居人
同居人

アンタ
皿洗って!^^

マサト
マサト

・・・・・・

同居人
同居人

ホントに動けないのだわ^^

マサト
マサト

動けないって言うわりに、口だけはよく動くんだな!

同居人
同居人

・・・・・・

 

何だかんだで、結局はオレが皿の後片付けをやらされた(泣)
てか、考えてみたら、買い物してきたのもオレ、あれこれ作ったのもオレ、後片付けもオレ・・・
買い物の金を出したのもオレ・・・

逃げ出したい!(切実ww)

この記事の冒頭に三重県津市は「人口当たりのうなぎ屋の数が全国一位」って書いたんだけど、いろいろ有名店もあって、例えば新玉亭の大盛り・・・。
こんなモノが提供されてたww

今も提供してるのかどうか知らないけど、一度はチャレンジしてみる価値はあるかも。

夏の土用の丑の日って、1年に1回の年も有れば、2回の年も有るそうで、今年(2022年)は2回の年。
次回は8/4が土用の丑の日だけど、う~ん、うなぎを食べるか思案中(オレはうなぎよりアナゴの方が好きだしww)

 

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