【マサト食堂】余った豚肉で激ウマ「照りマヨ豚丼」を作ってみた！って話

自宅から徒歩5分の場所に大型のイオンモールが有るんだけど、マサト家の場合、食材の買い出しは毎日は行かない。
基本的に一週間に一度、まとめて買ってくる。
何か足りないモノが有る時に、イレギュラーで買い物に行くけど、通常は週に一度だ。
なにしろオレは人混みが大嫌いだからな、イオンモールみたいな人の多い場所には、なるべく近づかないようにしてる。

で、一週間分の食材をまとめて買ってくると、食べ物が足りなくなって急いで買い出しに行く事もあるけど、それよりも頻発するのが・・・

食べ物が余ること！

この前もこんなモノが余ってしまった・・・。

よりどり3パックで980円で買ってきた豚の小間切れ肉。
3パックで980円なら安いんで調子に乗って6パック買ったんだけど、さすがに賞味期限までには全部を食べきれなかった。

案の定、同居人が騒ぎ出したぞ。

同居人

これ、賞味期限が一日過ぎてるのだわ！

マサト

・・・・・・

同居人

どうするん？

マサト

・・・・・・

同居人

捨てる？

マサト

・・・・・・

う～ん、捨てるのはもったいない。
今どき、賞味期限の一日や二日過ぎてても大丈夫だろ。
何か作れそうなモノはないかと思案。
すぐに答えは出たぞ。

照りマヨ豚丼を作ろう！

って事で、今回は余った豚の小間切れ肉で照りマヨ豚丼を作ったって話。

余った豚の小間切れ肉とはいえ、どうせ作るなら美味しく作る方が良い。
美味しく作るには、豚肉に絡めるタレが重要・・・。
さっそくタレを作って行くぞ。
使う材料は、

醤油大匙4
みりん大匙4
酒大匙2
マヨネーズ大匙4
砂糖小匙半分

これを器に入れて混ぜ混ぜ。

ここで大事なのはマヨネーズ！

これを入れる事で、美味しさがアップする。
いつものように細かい分量は気にしない。途中で味を確認しながら作業だ。

そうそう、今回使った酒は、これ・・・

御神酒！ｗｗ

正月用に買ってたんだけど、オレはアルコールの類は付き合いでしか飲まないし、同居人も日本酒は飲まないんでね、必然的に残ってしまう。
まぁ、普通に料理酒を使うよりは美味しく作れるような気もするし、今回はこの御神酒を使うぞ（普段はワンカップ大関を使ってるｗ）
器にドバドバと入れて混ぜ混ぜ・・・。
よし、タレは出来た。

次はキャベツを切ろうか。
いくら余った豚肉で作ると言っても、キャベツぐらいは入れた方が味も見た目も良くなるからな。
使うのはキャベツの葉を5枚程度。
チャッチャと千切りにして準備完了だ。

さっ、後は肉を焼くだけ・・・
と行きたいところだけど、もう一手間かけようか。
豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしておく。
こうしておくと水分が外に出にくいので、仕上がりが柔らかくなる。それに、片栗粉がタレを吸うから味がよく絡むのだ。
手早く片栗粉をまぶしていくぞ。
出来た・・・。

さっ、焼いていくぞ。
フライパンに油をひいたら、小間切れ肉をドバッと投入だ。
ジュージューと旨そうな音を出してる。
同時進行でご飯の用意も進めておくぞ。
丼に温かいご飯をよそったら、その上にキャベツの千切りを敷き詰める。
この上にタレを絡めた豚肉を載せる作戦だ。

作業も大詰め、オレがバタバタしてるのに同居人は見てるだけ（泣）
まぁ、横から口出しされるよりも黙っててくれた方が良いけど・・・。
豚肉に火が通ったら、タレを投入して絡めていくぞ。

後は弱火で2～3分、じっくりとタレを絡めればOK。
いつものように同居人は早くも箸を握りしめてテーブルに着席。
今にもヨダレを垂らしそうな顔してる。
急いで持って行ってやらねば・・・。

タレを絡めた豚肉を丼の中へ載せて完成だ。

って事で、余った豚肉で作った照りマヨ豚丼の完成。

いつものように同居人と並んで実食。
キャベツを豚肉とご飯をまとめて口の中へ・・・。

激ウマ！

これは旨い。
片栗粉をまぶしてるおかげで、肉が固くなってないし、タレがよく染みついてる。
このタレの味が甘辛でなんとも言えない美味しさ。
和風の味なのに少しだけマヨネーズの風味を感じる。
この味を一言で言うと、和風マヨネーズ風味と言えそう。
で、この柔らかな肉と対になってるのがシャキシャキのキャベツ。
キャベツも存在を主張してて、実に魅力的。

やっぱキャベツを入れて正解だった・・・。

同居人はと言うと・・・

同居人

これ、いくらでも食べられるのだわ！＾＾

マサト

食い過ぎたらまた太るぞ・・・

同居人

良いのだわ＾＾
我慢できないのだわ！

マサト

・・・・・・

相変わらず凄い速さで箸を動かしてる（涙）

余った豚の小間切れ肉とキャベツだけの豚丼だけど、これは激ウマの豚丼だったな。
ってか、最近は競馬と飯の話しか書いてない（泣）
もっといろいろ書くか・・・。