【マサト食堂】カリカリのポテトチップスを作る！やめられない、とまらないポテトチップス！って話

この記事のタイトル、「やめられない、とまらない」ってのはカルビーが製造販売してるかっぱえびせんのキャッチコピー。
オレが子供の頃には既にテレビのCMで「やめられない、とまらない、かっぱえびせん♪」って歌声が流れてたから、これは息の長いキャッチコピー（日本のCM史に残るフレーズかもしれないｗｗ）
もちろん、かっぱえびせんも旨いし、食べ始めると「やめられない、とまらない」美味しさ。一袋を全部食べてしまわないと満足できないようなｗｗ
で、オレの中でもう一つ「やめられない、とまらない」ものを挙げるとすれば・・・

ポテトチップス！

これは止まらないな。
食べ始めると全部食べなきゃ満足できない。
とはいえ糖尿病予備軍の診断を受けてるし、できるだけ間食は控えた方が良い事はわかってる。同居人だってオレがポテトチップスを食べてると良い顔しないし・・・。
でも・・・

我慢ならん！ｗｗ

たまにはポテチを食べたって良いだろ。
この前、無性に食べたくなったのでお菓子を入れてるカゴを物色・・・。
禁止されてるんだからポテチが入ってるわけないｗｗ
外気温2℃の外に買いに出かけるのは寒すぎるし、そうとなれば自分で作るよりない。

って事で、今回は自分で激ウマのポテトチップスを作った話。

若い頃は休みのたびに自分でポテトチップスを作ってた。
今の若い人は知らないかもだけど、バブル期に「カウチポテト族」って言葉が流行ったことがある。どういう意味かというと、ソファに寝っ転がってポテトチップスを食べながらテレビやビデオを観て過ごす生活スタイル。
世の中はイケイケドンドンのバブル期、オレも自分でポテチを作ってはソファに寝そべって映画のビデオを観てたｗｗ
まぁ、そういう思い出話は置いといて作るとするか・・・。

作るとなったらまずは材料の確認。
じゃがいもさえ有れば出来る。
野菜保管箱からじゃがいもを持ってきた。

中程度の大きさのじゃがいもが3個も有れば充分。
じゃがいもの種類は男爵いもでもメークインでも、とりあえず何でもOK。
ちなみにカルビーがポテトチップス用の品種として開発・育成した「ぽろしり」って言うじゃがいもが有るんだけど、それを使うのは次の機会にしようかｗｗ

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じゃがいもを洗った後は綺麗に皮むき。
皮をむいたらスライス・・・。
スライサーで薄くスライスした後は水に浸けてアク抜き。
ボールの中の水に5分ぐらい。

さっ、5分経過。
その後は・・・

一度ボールの中の水を捨てて、今度は人肌ぐらいの温度のぬるま湯ですすぎ洗い

これでカリカリに仕上がりやすくなるハズ。

さっ、ここからがちょっと面倒な作業。
キッチンペーパーの上にじゃがいもを並べて上からキッチンペーパーで押さえる。
さらにその上にじゃがいもを並べて・・・の繰り返し。

今回は10段重ね、都合80枚のポテトチップス・・・。
ここできれいに水気を拭き取っておかないと出来上がりに影響するので丁寧に拭き拭き（面倒だけどｗｗ）

小一時間ほど放置して水気が取れたら、いよいよ油で揚げる作業。
170℃ぐらいの油（弱火～中火）でじっくりと揚げていくぞ（あまり温度が高すぎると焦げるので注意）

ザルにあげて油を切ったらちょっと味見してみた。

一枚つまんで口の中へ・・・。

ほんのり甘い！

じゃがいもの甘味がフワリと口の中で広がって激ウマ。
この甘さはあれこれ味付けされた市販のポテトチップスではなかなかお目にかかれないｗｗ
とりあえず半分ほどはこのままにしておいて、残り半分は大好きな塩味にしよう。
イオンのレジ袋の中にポテトチップスを放り込んで塩を小指1杯投入。
袋の口を閉じてからガシャガシャと混ぜ混ぜ・・・。

って事で完成した。

～マサト食堂～
ポテトチップス