オレも同居人も朝は忙しいので、時間をかけて飯を作ってられない。
そんな訳でマサト家の朝食は一週間のうち半分はトースト。さっさと焼いてさっさと食べてるけど、トーストに何を塗るかで同居人とモメる事が多い。
うちの同居人、トーストに塗るのはピーナッツバターの一択。
病院の先生に聞いてきたとかで、ピーナッツバターは健康に良い、美容にも良いって言葉を頑なに信じてる。
おかげでトーストの日にはピーナッツバターがテーブルに載ってるわけだけど、オレは・・・
ピーナッツバターは好きじゃない！
じゃぁ、他のジャムを塗れば良いって話だけど、うちの同居人はピーナッツバター以外は買ってくれないｗｗ
オレが自分好みのブルーベリージャムなんかを買ってきても、添加物が多いから良くない！って怒るし・・・。
先日もそれが原因でケンカした。
同居人がピーナッツバターを塗ったトーストを旨そうに食べてる前で、オレは仕方なくマヨネーズを塗ったりして食べてるけど、同居人は良い顔しない・・・。
また、そんなものを塗ってる！
オレはピーナッツは好かん
体に良いモノを食べないとアカンのだわ！
マヨネーズの摂り過ぎは良くないのだわ！
・・・・・・
こんな会話の繰り返し・・・。
で、思ったんだけど、
添加物無しのジャムなら文句ないだろ！？
って事で、今回は久々に手作りのいちごジャムを作った。
さっそくレシピを備忘録にまとめてみよう。
レシピと言っても大した事をするわけじゃない。
使う材料だってたったの三つ。
いちごジャムって言うぐらいだから、もちろんメインはいちごだ。
トコトコ歩いてイオンヘ行ってきたぞ。
時期的なものもあるんだろうけど、今の時期、いちごの大きなパックは売ってなかった。
とりあえず1パックだけ購入。
これ・・・
なかなか良い色だし、これなら美味いジャムが出来そうｗｗ
軽く水洗いしてヘタを切り落としたら、キッチンペーパーで水気を取ってやろう。
このまま練乳をかけて食べてしまいたいけど、ここは我慢だ。
鍋にいちごを入れたら、砂糖とレモン汁を大匙1杯ほど投入。
砂糖の量は「いちごの重さの半分」って説がスタンダードだけど、それだとオレ的には甘すぎるのでマサト食堂では「いちごの重さの70％」を目安。
てか、わざわざ測ったりしてないぞ。
こんなもの・・・
目分量でOK！ｗｗ
今回、レモンを買い忘れたのでポッカレモンで代用したけど、もちろん問題ない。
レモン汁を入れないと、ダラ～ッとした、だらしない味になるのでここはレモン汁は外せない。
さっ、ここまで準備できたら蓋をしてしばらく放置。
一晩ぐらい寝かせたいところだけど、今回は急いでるので3時間だけ寝かせておこう。
3時間後の様子が、これ・・・。
良い感じになってる。
いちごの香りも仄かに漂ってきて、なんだかワクワクしてきたｗｗ
さっ、ここからが本番。
火にかけて加熱していくぞ。
で、今回のポイントだけど、
最初の5分は強火で一気に加熱！
弱火だとか中火でチマチマやっていると、いちごジャムの「とろりとした食感」は出ない。
ダラダラと加熱してると、いちごに含まれるペクチンという物質が壊れてしまう。結果、色も悪くなるし、香りも無くなり、ジャムのとろり感も失われる。
強火で一気に加熱しながら、木べらで軽くいちごを潰していこう。
本気で潰すんじゃなくて、軽く！ｗｗ
この段階でいちごの強烈な香りがキッチンに立ち込める。
激ウマを予想させる香りｗｗ
5分ほど強火で煮込んだら、弱火～中火に落としてさらに5分。
鍋にいちごが焦げ付かないように、優しく混ぜ混ぜ・・・。
強火5分、中火4分、弱火1分、合計10分、少し水っぽさが残ってるような感じだけど、冷めてくると程よくジャムの食感になるので火を止める。
冷めたところで空き瓶に入れれば、手作りいちごジャムの完成。
～マサト食堂～
手作りいちごジャム
翌、日曜日の朝・・・。
いちごジャムの実食だ。
テーブルにはオレと同居人・・・。
なんだか同居人の視線が痛いぞ。
ぁんだよ！？
そのジャム、私も食べてみたいのだわ＾＾
お前、ピーナッツバター有るやんかｗｗ
今日はいちごにするのだわ！
・・・・・・
仕方ない・・・。
分けてやる事にするかｗｗ
トーストにいちごジャムを塗って同居人と一緒に実食だ。
まずは一口、かぶりつく・・・。
うま～いっ！
これ、激ウマ！
いちごの風味が際立ってる。
砂糖を控えめにしてるおかげで甘すぎないし、いちご本来の味が舌に心地いい。
果肉もゴロゴロしてるし、完璧な味だ（自画自賛ｗｗ）
で、同居人はというと・・・
これ、ア〇〇タのジャムより美味しいのだわ！
いちごの味だわ＾＾
そりゃ、いちごジャムなんだから当たり前だろ
いちごのツブツブが新鮮なのだわ＾＾
てか、お前・・・
・・・・・・
ピーナッツバターしか食わんって言うてただろｗｗ
美容と健康のためとか・・・騒いでたし・・・
・・・・・・
・・・・・・
これは特別なのだわ！
・・・・・・
市販のいちごジャムはダメだけど、手作りなら良いのだわ＾＾
・・・・・・
まぁ、大いに満足してくれたようで良かった。
てか、このいちごジャム、オレのために作ったのに・・・。
同居人を喜ばせるために作ったんじゃない！（泣）
同居人の下書きチェック
今度、いちごが安い時に大量に買ってきて作っておけば良いね～＾＾
・・・・・・
これは超美味しかったのだわ＾＾
大量に買うのはエエけど、誰が作るんだよ？
アンタだわ！
・・・・・・
私は食べる係なのだわ＾＾
・・・・・・
マサト食堂、お約束のセリフだけど・・・
逃げ出したい！（切実ｗｗ）
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