【マサト食堂】お手軽簡単!沖縄の郷土料理ヒラヤチーを作ってみた!って話

今回のマサト食堂は沖縄の郷土料理、というか家庭料理というか・・・
沖縄では超ポピュラーなヒラヤチーを紹介してみるぞ。

このヒラヤチー、どんなものかと言うと・・・沖縄風お好み焼きだ。
初めて見たのは、オレがサラリーマンをやってた時。
サラリーマン2年目、沖縄に赴任したオレはヒラヤチーを初めて見た時に思った。

なんだ、これ・・・
手抜きのお好み焼きやんか!

とはいえ、沖縄では相当ポピュラーな食べ物らしく、居酒屋だろうが喫茶店だろうが、たいていの店に置いてたな。
山口県の育ちなんでね、広島風のお好み焼きに慣れてる身としては、なかなか抵抗があったんだけど、何度か食べてるうちに、

好きになった!ww

このヒラヤチー、台風なんかで外に出られない時に、家に有るありあわせの材料でよく作ったとか・・・。
そんなわけで現在でも台風の時にはヒラヤチーを食べる習慣が残ってる地域もあるらしい。
ヒラヤチーの事をヒラヤーチーと言う沖縄の人も居るけど、どちらも同じもの。「平焼き」が沖縄風に訛ってヒラヤチーになったそうだ。
まぁ、おやつ感覚で食べる料理だ。

 

で、日曜日のことだけどね。
ここんとこ休みの日にはマサト食堂を開店させられてる。
案の定、同居人が騒ぎ出した・・・。

ね、ね、お腹空いたわ!^^

・・・・・・

アンタ、何か作って!^^

・・・・・・

作ってくれたらエライ!^^

・・・・・・

まぁ、マサト家は休日でも朝飯は朝の5時前後なんでね、10時ともなると同居人も空腹になるんだろうな。
いつもなら何か作ってやるところだけど、この日は競馬の菊花賞の開催日。
飯を作るよりも競馬の検討をしたい。
なので、同居人がギャースカ騒いでも知らん顔してた。

10分後・・・
まだ同居人は騒いでる。

あ~、誰も何も作ってくれんわ!

・・・・・・

あ~、お腹が減って死にそうだわ!

・・・・・・

わざと聞こえるように独り言を言い出した。

うっさいな!
自分で作れ!(怒)

あ~、怒られたわ!
ただの独り言なのに、怒られた!

お前、聞こえるように独り言を言うとるやんか!

当たり前だわ!
聞こえてないと作ってくれんやろ!^^

根負けした(涙)
冷蔵庫の中を確認・・・。
手早くチャッチャと作れるものを思案だ。
って事で、ヒラヤチーを作ったぞ。

まずは材料だけど、とってもシンプル。
使うのはこれだけ・・・。

f:id:masa10t:20181021142157j:plain

ニラツナ缶だけだ。

ヒラヤチーと言えば欠かせないのがニラ

ニラの代わりにネギを入れる場合もあるけど、ここは正統派のニラで作ってみよう。
よく洗ったニラ3cmぐらいの長さにカットするだけでOK。
今回はツナ缶を入れるけど、ありあわせの野菜(ゴーヤー等を適当にカットして入れてもOKだ)。

で、まずは小麦粉を水で溶くんだけどね。
水の代わりに出汁で溶いても全然OK。

f:id:masa10t:20181021143311j:plain

で、ここで生地に味付けをするのがヒラヤチー
めんつゆを大匙1~2杯ほど入れても良いけど、マサト食堂の場合は醤油を大匙2杯ほど投入。
使う醤油は、これ・・・。

f:id:masa10t:20181021143651j:plain

だし醤油!

これがね、旨いのだ。
普通の卵かけご飯でも、このだし醤油をかけると味が2段階アップするぞ。
マサト食堂、お気に入りの一品だ。

さっ、ボールの中にニラツナ缶卵1個だし醤油を入れて混ぜ混ぜ。
そうそう、ここでポイント。
ツナ缶だけど・・・ノンオイルのツナ缶を使う場合は、別にサラダ油を大匙1杯ほど入れておこう。
その方が出来上がりがモッチリするのだ。
すると、こんな感じになるはず・・・。

f:id:masa10t:20181021144034j:plain

あとはフライパンに薄く油をひいて焼くだけ。
同居人は腹を空かせてギャースカ言ってるし、さっそく焼く・・・。

f:id:masa10t:20181021144843j:plain
ここまで5分・・・。
両面を焼くのに5分・・・。

合計10分で完成だ。

完成したぞ。
マサト食堂~ツナ入りヒラヤチー!

f:id:masa10t:20181021145347j:plain

で、このヒラヤチーの食べ方だけど、沖縄時代のオレの周りでは、ウスターソースをかけて食べる人が多かった。
醤油をかけて食べる人も居たし、生地に味が付いてるんで何もかけずに食べる人も居たな。
マサト家では、これ・・・。

f:id:masa10t:20181021145842j:plain

醤油にマヨネーズ、そして七味唐辛子!

これにつけて食べると、こんなにシンプルなヒラヤチーも絶品!
おやつにもなるし、手早く作れるんで、ちょっと小腹が空いた時には最適。
もちろんビールにも合うぞ。

沖縄に居た頃はオリオンビールヒラヤチーをよく注文してた(下戸だけどな!)

実食だ。
うん、モチモチしてて・・・

旨~い!

この食感はヒラヤチーだな。
お好み焼きとは明らかに違う。
生地に濃い目の味がついてるんで、お茶を飲みながらパクパク食べる。
同居人はというと、ビールを飲んでやがる(泣)

いつものように向かい合って食事だ。

あ~、久々に食べたけど、美味しいね~^^

・・・・・・

お腹が減って死にそうだったけど・・・
生き返ったわ!^^

・・・・・・

ヒラヤチーって、時間もかからんし良いね~^^

お前は、時間がかからんのに、自分では作らんのか?(涙)

面倒くさいのだわ!^^

・・・・・・

作ってもらって食べるのが好きなのだわ!^^

・・・・・・

結局、競馬の予想も中途半端のままテキトーに買ってしまった。
そして・・・

ハズレ!(涙)

もっと落ち着いて検討したかったのに・・・。

 

同居人の下書きチェック

同居人:マサト食堂は、すぐに料理が出てくるから好きなのだわ^^

アホか!
お前が作らせてるんだろ~が!

同居人:当たり前だわ!
リクエストせんと、アンタ、作らんやろ!^^

・・・・・・

同居人:また、沖縄の料理を作って欲しいのだわ^^

・・・・・・

う~ん、沖縄料理ねぇ。

フーチバージューシーなんか作ってみたい気もするけどな。
これ、沖縄に居た頃はけっこうハマッて、昼飯にはいつも食堂で食べてた。
フーチバーってのはヨモギの事なんだけど、まずはヨモギを仕入れて来ないとだな。

いろいろ沖縄時代の事を思い出したぞ。
沖縄の人って、泡盛のことを「島酒」って呼んでたり・・・。
オリオンビールのことを「島のビール」って言ったり・・・。

懐かしい!

沖縄時代を懐かしむ日曜日の午後だ。

f:id:masa10t:20181021172310j:plain

 

コメント

リンク

にほんブログ村 オヤジ日記ブログ 戦うオヤジへ

f:id:masa10t:20181113062414j:plain